近江八幡市「”人”めぐりツアー」の最終回。 ■八幡酒蔵工房を後にして,丁字麩で有名な麩惣さんを訪問。 ■麩惣さんは江戸末期に創業。店主は加納学さん。丁字麩とは何かを説明して頂いた後,丁字麩のからし和えと磯辺揚げの試食。これらの料理は,今回の人め…
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