研究室が設計した八幡酒蔵工房Ｉは，諸所の事情により昨秋閉鎖。
代わって築120年超の空き町家・旧千鳥食堂を八幡酒蔵工房代表・小関皆乎さんが借用して，市民の協力を得ながらリノベーションを進めている。今回の設計は，akk architects。
順調にいけば，4月4日(土)オープン。
第Ｉ期の思想を引き継ぎ，工房制作品，伝統工芸職人作品，有機野菜・肥料など地産地消品の物産，郷土料理を中心に集客を図り、環境や伝統と身近に接することでライフスタイルを見直す契機となることを目指している。簡易宿泊所も設置。
住所：〒523-0861滋賀県近江八幡市仲屋町元１番地（まるたけ西川さんの斜め向かい）
■2008年11月17日。不要な壁や設備などを解体していく。
■2008年12月12日。白アリにより駆逐された柱。解体してみないとわからないことだらけだ。
■2009年2月10日。漆喰壁の下塗り。
■2009年2月16日。二階から旧食堂部分を覗く。
■2009年2月16日。寒空の中，市民メンバーが外壁修理。
